มะระจีน

มะระจีน

มะระจีน มะระ หรือ มะระจีน ภาษาอังกฤษ Bitter melon, Balsam pear, Bitter cucumber, Bitter gourd มีชื่อวิทยาศาสตร์คือ Momordica charantia L.. จัดเป็นไม้เลื้อยเขตร้อนในวงศ์แตง เป็นพืชผักอาหารที่อยู่คู่กับคนเอเชียมาช้านาน โดยมะระแบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์ที่เรารู้จักคุ้นเคยกันดี นั่นก็คือ มะระขี้นก (ซึ่งเราได้กล่าวไปแล้วในบทความก่อนๆ) และ มะระจีน (ซึ่งจะกล่าวในบทความนี้) ซึ่งเป็นที่นิยมนำมารับประทานมากกว่ามะระขี้นก

ประโยชน์ของมะระ

1.ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคและช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของสารก่อมะเร็งต่างๆ (เบต้าแคโรทีนในผลมะระ)

2.ช่วยทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น เนื่องจากมีสาร Momodicine ที่ช่วยทำให้น้ำย่อยหลังออกมามาก

3.ช่วยทำให้ดวงตาสดใส

4.ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง (แคลเซียม)

5.ช่วยแก้กระหายน้ำ ด้วยการใช้ใบนำมาต้มกับน้ำดื่ม (ใบ)

6.มะระจีน สรรพคุณช่วยบำบัดและรักษาโรคเบาหวาน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

7.ผลมะระมีสรรพคุณในการช่วยฟอกเลือดได้

8.สามารถต้านเชื้อไวรัสและมะเร็งได้

9.มีงานวิจัยในสหรัฐฯ ที่เชื่อว่าสารสกัดจากมะระจะช่วยขัดขวางการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านมได้ แต่ก็ยังอยู่ในระหว่างการทดสอบ

10.ช่วยดับพิษร้อนภายในร่างกาย (เถา)

11.ช่วยปรับธาตุในร่างกายให้เกิดความสมดุล (เมล็ด)

12.รากมะระนำมาต้มกับน้ำดื่มแก้อาการไข้ได้ (ราก)

13.ช่วยบรรเทาอาการหวัด ด้วยการใช้ใบนำมาต้มกับน้ำดื่ม (ใบ)

14.ช่วยขับพิษเสมหะ ขับเสมหะ (ใช้ร่วมกับ กะเม็งตัวเมีย)

15.น้ำคั้นจากมะระจีนใช้อมแก้อาการปากเปื่อยได้

16.ช่วยแก้อาการบิด (ราก,เถา)

17.สรรพคุณของมะระจีน ผลมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน

18.สรรพคุณของมะระช่วยในการย่อยอาหาร

 19.ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ด้วยการใช้ใบนำมาต้มกับน้ำดื่ม (ใบ)

20.ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวารหนักได้ (ราก)

21.ช่วยขับพยาธิตัวกลม (เมล็ด)

22.สรรพคุณมะระช่วยแก้ตับ ม้ามพิการ บำรุงน้ำดี

23.ช่วยกระตุ้นการทำงานของตับให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

24.ช่วยแก้ท่อน้ำดีอักเสบ ด้วยการใช้ใบนำมาคั้นเอาแต่น้ำดื่มเพื่อแก้อาการ

25.รากมะระมีฤทธิ์ฝาดสมาน

26.ผลมะระใช้เป็นยาทาภายนอก

27.ช่วยลดอาการระคายเคือง ผิวหนังแห้ง และผิวหนังอักเสบ ช่วยลดอาการฟกช้ำบวมตามร่างกาย (ใบ)

28.ช่วยแก้อาการผดผื่นคัน (ใบ)

29.ช่วยแก้ลมเข้าข้อ ลดอาการปวดบวมที่เข่า

30.ผลสุกของมะระ คั้นเอาแต่น้ำ ใช้ทาหน้าเพื่อช่วยรักษาสิวอักเสบ (ผลสุก)

31.เมนูมะระจีน ได้แก่ แกงจืดมะระยัดไส้ มะระต้มจืด มะระผัด ยำมะระสด ลวกจิ้มน้ำพริก

32.ประโยชน์ของมะระจีน แม้ว่ามะระจะมีรสขมมาก แต่ก็ได้รับความนิยมจากคนรักสุขภาพด้วยการนำผลสดๆมาคั้นเป็นน้ำดื่ม

33.ประโยชน์มะระปัจจุบันมีการนำมาผลิตเป็นยารักษาโรคเบาหวาน ที่

อยู่ในรูปของแคปซูล

ประโยชน์พืชผักสวนครัว

ประโยชน์พืชผักสวนครัว

พืชผักสวนครัว      หมายถึง      พืชที่ใช้ส่วนต่างๆ เป็นอาหาร เช่น ลำต้น ใบ ดอก ผล และหัว พืชผักสวนครัวสามารถปลูกไว้ในบริเวณบ้านเพื่อใช้บริโภคภายในครอบครัว ถ้าเหลือก็สามารถนำไปจำหน่ายเพื่อเป็นรายได้เสริมให้กับครอบครัว ซึ่งสามารถแบ่งตามลักษณะการนำมาประกอบอาหารได้ 4 ประเภท  ดังนี้

1.  ใช้ผลเป็นอาหาร  เช่น  แตงกวา  มะเขือเทศ  พริกหวาน

2.  ใช้ใบและลำต้นเป็นอาหาร  เช่น  ผักกาดขาว  ตำลึง  ผักคะน้า  สะระแหน่

3.  ใช้ดอกเป็นอาหาร  เช่น  กะปล่ำดอก  ดอกแค  บร็อคโคลี่

4.  ใช้หัวหรือรากที่อยู่ใต้ดินเป็นอาหาร  เช่น  หอมหัวใหญ่  แครอต  กระเทียม  ขิง

พืชผักสวนครัวเป็นแหล่งรวมสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกลือแร่ และวิตามิน การบริโภค

ประโยชน์ของพืชผักสวนครัว

1. ใช้รับประทานเป็นอาหารโดยอาจรับประทานสดๆ เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี

หรือนำไปปรุงเป็นอาหารก่อน ซึ่งผักแต่ละชนิดจะมีสารอาหารที่แตกต่างกัน

เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่ เป็นต้น

2. ใช้เป็นพืชสมุนไพรรักษาโรค เช่น หอม กระเทียม ขิง สะระแหน่ เป็นต้น

3. ใช้ขายเพื่อเป็นรายได้ของครอบครัว

4. ทำให้ผู้ปลูกมีร่างกายแข็งแรง เพราะต้องพรวนดิน รดน้ำ ใส่ปุ๋ย และดูแลผัก

อยู่เสมอ ทำให้ได้ออกกำลังกายไปในตัว

5. ทำเป็นรั้วบ้านได้ คือ ปลูกล้อมกั้นเป็นเขตของบ้าน ซึ่งเป็นที่มาของคำว่า

“ผักสวนครัว รั้วกินได้” เช่น กระถิน ชะอม ตำลึง มะระ เป็นต้น